Vellutata e leggermente speziata

Quando le malghe iniziano a tingersi di verde, torna la voglia di uscire e portare in tavola i doni della natura. Scopriamo come preparare una squisita zuppetta alle erbe selvatiche!

L’amore per la natura nel nostro hotel con spa in Val Pusteria è incommensurabile, anche quando si tratta di piaceri per il palato. Dalla creatività del nostro team di cucina nascono ogni giorno deliziosi capolavori culinari a base di ingredienti naturali di prima qualità. E se vi dicessimo che potete preparare piatti prelibati anche voi da casa? L’ingrediente segreto cresce nei nostri boschi e racchiude tutta la freschezza della natura dell’Alto Adige. Ecco la nostra ricetta per una zuppetta alle erbe selvatiche da leccarsi i baffi.

• Rosolare 100 g di patate a cubetti, 150 g di porro finemente tritato e uno spicchio d’aglio in una padella con un po’ d’olio e burro
• Aggiungere 1 litro di brodo vegetale, sale, pepe e lasciare cuocere per 20 minuti
• Cuocere per qualche minuto 150 g di erbe selvatiche (spinacio di montagna, acetosa e vilucchio) in acqua salata e strizzare bene
• Passare le erbe selvatiche con il mixer, aggiungere alla zuppa e condire con olio di noci.

Vi auguriamo buon appetito!