Unser Chefkoch empfiehlt…
…Ochsenaugen
Überraschen Sie Ihre Gäste mit leckeren Keksen nach Südtiroler Originalrezept!
In unserem Hotel mit Infinity-Pool in den Dolomiten verwöhnen wir Sie gerne mit raffinierten Gourmet-Gerichten und süßen Leckereien. Küchenchef Thomas Mayr hat für Sie das ultimative Weihnachtsrezept herausgesucht: Ochsenaugen.
Zutaten für ca. 70 Kekse
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Eier
- Aprikosenmarmelade
- Puderzucker
Und nun?
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Den Teig eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
- Rollen Sie den Teig aus und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile.
- Aus der einen Hälfte des Teigs stechen Sie runde Kekse, aus der anderen Hälfte Ringe.
- Bei 180 °C ca. 5-8 Minuten backen, bis die Kekse eine goldgelbe Farbe annehmen.
- Die runden Kekse mit einer Schicht Aprikosenmarmelade bestreichen und die Ringe draufsetzen.
- Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen. Fertig sind die Ochsenaugen!
Das Team unseres Gourmethotels in Südtirol wünscht Ihnen frohe Festtage und viel Keksgenuss!