Tagesmenü

Gesalzene Butter, dazu die Brotauswahl

Knackige Salate und feines Gemüse am Buffet

Confiertes Ei vom Bauernhof Grunser, Herbsttrüffel, Trüffelperlage,
Pustertaler Kartoffelschaum und Chips von der violetten Kartoffel

Karottencremesuppe mit kandiertem Ingwer
oder
Kaltschale von Gurken und Joghurt mit Schinken Tramezzini von unserem Bauern

„Gnocchetti sardi“ mit feinem Gemüse Ragout, Rauke Pesto auf Frischkäse Creme
oder
Johannisbrotmehl-Schupfnudeln mit Speck und Apfel an Salbeisauce

Black Angus Flanksteak, Sauce Hollandaise,
Geröstel von „La Ratte“ Kartoffeln und herbstlichen Wurzelgemüse
oder
Wolfsbarsch Filet vom Grill mit sautierten Auberginen, Origano Pesto, Focaccia Brot Croutons
oder
Camembert in Schwarzbrotpanade frittiert, Preiselbeer Dressing und Baby Spinat

Verschiedene internationale und Südtiroler Käsesorten mit feiner Mostarde vom Buffet

Frisches Obst und Früchte vom Korb

…und zum süßen Abschluss:
Schwarzwälder Cremeschnitte mit Sauce von Amarena Kirschen und Pistazien

Weinempfehlung

Weißwein

Riesling Kaiton 2017/18 *Kuenhof
1 Flasche 0,75 lt. - 34,00 €

Chablis Fouchaume 1er Cru 2013/14/17 *Bernard Defaix
1 Flasche 0,75 lt. - 64,00 €

Rotwein

Merlot Riserva Kastelaz 2014 *Elena Walch
1 Flasche 0,75 lt. - 58,00 €

Spätburgunder Maltertinger 2014/17 *Bernhard Huber
1 Flasche 0,75 lt. - 40,00 €

zum Dessert

„Stockhammer“ Rosenmuskateller 2012
1 Glas zu 0,05 lt.   6,50 €

Für jegliche Allergien und Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unser Serviceteam