Tagesmenü

Gesalzene Butter, dazu die Brotauswahl

Knackige Salate und feines Gemüse am Buffet

Kalbsbauch Roulade nach Porchetta Art
mit Friggitelli Paprika Creme und „La Ratte“ Kartoffel Confit mit Safran

Topinambur Cremesuppe mit Tahiti Vanille Öl
oder
Sangria mit Grissino und Culatello di Zibello Schinken

„Spaghetti alla chitarra” aus gebranntem Weizen mit Bauernbutter und Spargel Duett
oder
Frittierte Calzone gefüllt mit ‘Nduja Wurst, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln auf Sardellen Sauce

Schweinefilet gefüllt mit Pflaumen und Lardo Speck,
Creme aus violetten Karotten, Bambusherz und Romanesco Kohlröschen
oder
Umberfisch Tranche mit Klementine, Kapern und Petersilie auf Sandkartoffeln
oder
Gemüse Quesedilla mit Guacamole

…und zum süßen Abschluss:
Karamell Tarte

Verschiedene internationale und Südtiroler Käsesorten mit feiner Mostarde vom Buffet

Frisches Obst und Früchte vom Korb

Weinempfehlung

Aperitif des Tages

Hugo Rosé
Prosecco, Holundersirup, Cranberry Juice, Seltz Wasser
7,50 €

Weißwein

Pinot Grigio Punggl 2018 *Nals Margreid
1 Flasche 0,75 lt. – 32,00 €

Est Est Est 2017/18 *Falesco
1 Flasche 0,75 lt. - 26,00 €

Rotwein

Dolcetto D'Alba 2017/18 * Paulo Scavino
1 Flasche 0,75 lt. - 29,00 €

Blauburgunder Bachgart 2016 *Klaus Lentsch
1 Flasche 0,75 lt. - 32,00 €

zum Dessert

„Stockhammer“ Rosenmuskateller 2012
1 Glas zu 0,05 lt. - 6,50 €

Für jegliche Allergien und Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unser Serviceteam